Компания Change Foods с Зеленого континента запускает производство сыра без использования коровьего молока. Как пишет портал Foodnavigator-asia.com, необходимые «молочные» соединения будут синтезированы микробами. По словам основателя и CEO компании Дэвида Букка, такой подход будет иметь ряд преимуществ перед другими технологиями изготовления альте…