Елизавета, вот с этим, по Agile я не согласен: "сложнее соблюдать сроки, так как объем работ постоянно меняется". В этом и весь смысл, а именно, если вы у вы не можете выполнить, вы начинаете брать в следующий раз меньше работы, т.е. вы выстраиваете контроль самостоятельно, но и тот кто заказал и согласился, должен понимать как будет происходить работа.