Александр, немного по другому:
Бегаешь не сам, к тебе привозят и выдают посетителям, принимают платежи курьеры службы доставки партнёров. Да, есть риски и ненадежные службы. Первое время возможны накладки. Плюс обязательно предусмотреть в договоре штрафные санкции. Любое приготовление у себя это сразу другой уровень заведения со всеми вытекающими. Да, если служба не привезла вовремя можно выдать сэндвич и сок за 1 коп. а полную стоимость взыскать с партнёров.