Грубо говоря, зарплата выроста с 48 до 66 тыс. рублей в месяц. Признаюсь честно, мне сложно представить себе человека в Москве, который стремится получать 66 тыс. рублей в месяц. Когда речь идет о такой профессии, как бариста, сразу понимаешь, что это человек, который продаёт услугу, связанную, условно, с роскошью (кофе в кофейне не похоже на удовлетворение базовых потребностей). Человек с зарплатой 66 тысяч плохо ассоциируется с какими-то излишествами. Официант с такой зарплатой еще нормально смотрится, т.к. он еще может получать много чаевых (по крайней мере, около 10 лет назад только чаевые в месяц в провинции могли легко доходить до 100к в месяц). А у баристы чаевых особо нет, к тому же еще надо учесть, что расходы у россиян часто связаны с курсом доллара, а ведь получается, что с января по октябрь их зарплата упала с 685 до 660 долларов.