Мы все едим фрукты (не) правильно!
Есть целая пачка утверждений о том, что существует «правильное» и «неправильное» время для фруктов. Причем одна половина из них опровергает другую. Пост — попытка навести в этом порядок.
Худшее, что можно сделать для себя — отказаться от перекуса фруктами здесь и сейчаc из за необоснованных баек.
Какие байки?
- Можно есть только натощак
- Нельзя есть сразу после еды
- Нужно есть только утром
- Нельзя кушать вечером
Давайте во всем разбираться...
1. Фрукты нужно есть только на голодный желудок.
Суть: попадая в желудок вместе с другой пищей, они затягивают процесс пищеварения (где-то говориться только про сами фрукты, где-то про всю еду в желудке). Это приводит к тому, что они начинают бродить, разлагаться и вызывать проституток. А это влечет за собой ряд последствий. Рекомендуется есть либо за 30-40 минут до еды, либо через 1-2-3 часа после, в зависимости от плотности приема пищи.
Почему это не так: вообще-то процесс пищеварения реально замедляется, НО примерно на 12 минут. В приведенном исследовании — 82 минуты, если покушать с фруктами, против 70 минут, если покушать без фруктов. Всего 12 минут, маловато для развития каких-то бактерий, а даже если бы времени было больше, то при той кислотности что в желудке — мало какие организмы могут вообще вырасти. Любые другие утверждения о том, что еда фруктов вместе с другой едой приводит к избавлению (или появлению) кругов под глазами, усталости или долголетию, вообще не имеют каких то доказательств, чтобы обсуждать это предметно. Если вы не согласны - внимательно выслушаю ваши аргументы в комментариях.
2. Витамины и прочая польза теряется, если кушать фрукты прямо перед едой или сразу после.
Суть: в заголовке.
Почему это не так: с эволюцией наше тело развивалось так, чтобы максимально эффективно доставать все нутриенты из еды. Одно или два яблока весь процесс не похерят. Наш желудок работает как резервуар, порционно подавая в тонкий кишечник то количество пищи, с которым он легко справится. А он справится, поверьте — там длинна 6 метров и площадь всасывания почти 30 м2.
3. Диабетикам стоит быть осторожными.
Суть: следует есть фрукты либо за 2 часа до еды, либо через 2 часа после. Аргументируется это тем, что у людей с диабетом часто неполадки с ЖКТ и прием фруктов отдельно может как то с этим помочь, а вместе с едой только навредить.
Почему это не так: потому что съедая фрукты натощак сахара из них попадут в кровь намного быстрее, а это как раз то, чего диабетикам хотелось бы меньше всего. Да клетчатка поможет вашему пищеварению, но независимо от того будете вы ее есть отдельно от всего или вместе, важнее общий объем клетчатки в сутки.
4. Лучшее время для фруктов — утро.
Суть: здесь опять развивается идея про фрукты натощак, а так же быстрые углеводы, которые помогут "проснуться" вашему мозгу, либо вашему пищеварению перед завтраком.
Почему это не так: во-первых, любая высокоуглеводная еда придаст вам сил сутра, ложка сахара справится даже лучше. Во-вторых, наше пищеварение не нуждается в прогреве, как машина зимним утром. Оно запуститься сразу как только еда коснется вашего языка или даже просто появится в поле нашего зрения, а к моменту когда кусочек провалится внутрь, все процессы уже будут в рабочем режиме. Короче, ешьте и утром и днем и... вечером?
5. Фрукты нельзя кушать после xx:xx
Суть: идея в том, что после определенного времени суток (во второй половине дня), ваше тело просто не успеет разобрать весь сахар из крови перед сном и все углеводы пойдут в жир.
Почему это не так: наш организм не переключается по таймеру в определенное время с сжигания калорий на накопление жира. Да метаболизм немного замедляется во сне, но все эти процессы происходят постоянно и параллельно друг другу. Единственное, что имеет значение (только в этом контексте!)— общая суточная калорийность. Но даже если на секунду представить, что это не так, тогда после двух или трех часов дня нужно вообще переставать есть, или полностью исключать углеводы, что очень тяжело и теоретически, и практически.
Да, съесть яблоко или арбуз в 23:00 — это не лучшая идея со всех сторон, но ограничивать себя уже после 15:00, тоже явный перебор.
Какие выводы можно из этого сделать?
Если говорить о связи с похудением или набором веса, то исследования показывают, что люди употребляющие дофига фруктов — имеют в среднем меньший вес и менее склонны к его набору, чем те, кто есть не дофига, а значит:
- Если съедается много фруктов, значит съедается меньше условно-вредной еды.
- Те, кто умудряется много есть фруктов, вряд ли заморачиваются над "правильным" и "неправильным" временем для них.
Для таких же зануд как и я сам:
- Все вышеописанное для условно-здоровых людей.
- Во фруктах много не только витаминов, но и углеводов.
- Если есть фрукты с учетом всех запретов, ничего плохого тоже не случится, но зачем?
Из за этих и других расхожих заблуждений план питания у многих ЗОЖ-ников и худеющих выглядит как распечатка исходного кода средненькой нейросети, а толку нет.
Веду телеграм Fitness_Talks, там пишу заметки питании, тренировках и адекватному подходу к здоровому образу жизни в целом, не вот это вот «делай одно упражнение и бока уйдут», а нормально.
Сюда выкладываю более объёмные статьи, например:
Так можно пить во время еды или нет? А всухомятку точно вредно?
Перекусы худеть мешают или помогают?
8 советов тем, кто хочет начать бегать