Это здорово! Теперь ты знаешь теорию, осталось приступить к практике! Зарабатывать — это тоже круто, но зарабатывать на том, что ты действительно любишь и делаешь это с энтузиазмом — еще круче! Деньги появятся быстрее, если ты полностью окунешься в творческий процесс. Есть два вопроса: ты точно хочешь заниматься дизайном? -> если да, то нужно понять в какой сфере дизайна тебе будет интереснее. Хочется попробовать себя в сайтах — найди сайт который тебе нравится и просто перерисуй его в точности. Хочется приложения? Возьми крупное крутое приложение, которое тебе нравится, и перерисуй несколько экранов. (так ты не только научишься работать с инструментами, но и поймешь базовые принципы, вроде правила близости, принципов выравнивания, баланса). Если тебе нравится просто графический дизайн и хочется рисовать логотипы и иконки — постарайся найти несколько референсов и также перерисовать их. Придется дрочить иллюстратор и фотошоп.

Поздравляю, ты уже приступил к практике. Возьми что-то сложнее и снова перерисуй!
Портфолио можно сделать так — придумай 3 компании и сделай для них сайт или приложение (или нарисуй логотип, если все же решишь пойти туда). Теперь ты немного понимаешь в дизайне и уже сможешь что-то сделать и надеюсь у тебя появится много интересных идей!

По поводу личного опыта — мне в жизни немного не повезло, потому что я общался с человеком, который сказал мне, что сайты делаются в иллюстраторе и в итоге я потратил 5 лет, чтобы научиться рисовать легкие флэтлвые иллюстрации и иконки. (в дальнейшем мне это не пригодилось) Потом я осознал, что сайты нужно делать в фотошопе и еще год привыкал к фотошопу. Следующие три года каждое лето в школе и в начале университета отправлял резюме во все(!) дизайн-студии своего города (300к человек). На третий год одна компания откликнулась и меня пригласили впервые на собеседование. За плечами только умения работать в иллюстраторе и немного в фотошопе. Сайты я делал ужасно. У меня не было теории о сайтах (потому что некому отправить на критику) и мало практики, но у меня был вкус. На собеседование дали тестовое задание, очень странно прошел и в итоге я получил стажировку. В компании старшие дизайнеры невероятно подтянули мои знания в сайтах и типографии, юзер экспиренс тоже переставал страдать. Через полтора года я ушел и после этого нарисовал не больше двух сайтов до настоящего времени. :)

В общем, вердикт: если нет идей для практики — перерисовывать уже готовые проекты. Если есть идеи — придумывать свои. Можно попробовать устроиться в студию стажером — так будет больше нагрузки, полезные советы специалистов и зарабатывать начнешь. Удачи в освоении профессии!