Скорее всего вокруг RAG. Там вообще много чего разумного можно делать, а не брать готового: индексацию обучить эффективную (по запросу чтобы релевантные доки находить) - одну для всех, добавить полей полезных типа summary о документах, типы, даты, какие-то еще поля. Скорее всего за звонкую монету можно развернуть на серверах клиента - в корпоративном секторе это нормально и не несет особых рисков. Но да понятно что будет какая-то кастомизация для разных клиентов, но это не то чтобы делает бизнес бессмысленным, может в основном на кастомизации весь оборот и будет :)