Вегетарианцам посвящается: каких витаминов не хватает тем, кто отказался от мяса

Я большой фанат ЗОЖ и сознательно выбираю вегетарианство. Во-первых, благодаря ему 2 года назад я значительно потеряла в весе. Во-вторых, мои тренировки стали значительно эффективнее. В-третьих, это кажется мне более экологичным по отношению к миру в целом.

Начинала я свой путь с пескетарианства. То есть отказалась от мяса животных и птиц, но ела рыбу, морепродукты, яйца и молочные продукты (помимо овощей, фруктов и круп).

Кстати, многие знаменитости выбирают вегетарианство. Это и Пинк, и Мадонна, и Ричард Гир, и Деми Мур, и Джулия Робертс. Возможно, они выбирают такой стиль жизни, потому что знают, что вегетарианство способствует долголетию и сохранению молодости.

Но сегодня не об этом. Как-нибудь в другой раз я обязательно напишу пост о том, как продлить молодость и здоровье. Сейчас же я хочу рассказать о том, как столкнулась с проблемой нехватки витаминов в организме.

Итак, спустя год после того, как отказалась от мяса, меня вдохновила биография Франца Кафки, и я решила исключить из своего рациона рыбу, яйца и молоко. И чувствовала себя превосходно. Даже, наверное, лучше, чем раньше.

Надо отметить, что я внимательно слежу за своим здоровьем: раз в три месяца посещаю поликлинику и регулярно сдаю анализы. За два года, в течение которых я придерживаюсь вегетарианского питания, результаты всегда были в пределах нормы.

При этом дополнительных комплексов витаминов я не принимала. Мне казалось, что в овощах и фруктах достаточно нужных организму микроэлементов. Тем более и белок в моем рационе присутствовал всегда — в виде грибов и орехов.

И вот решила я попробовать сыроедение, то есть принимать в пищу только продукты, не подвергшиеся тепловой обработке. Естественно, перед тем, как начать новый стиль питания, я сдала анализы. И! Их результат оказался безрадостным.

По результатам анализов в моем организме оказалась нехватка кальция, железа, витаминов В и D.

Это означает, что мое вегетарианское меню составлено неправильно! Сыроедением решила не заниматься, но от вегетарианского питания отказываться не стала. Просто мы с моим врачом составили список продуктов, количество которых мне важно увеличить в своем рационе. Делюсь им с вами. Вдруг пригодится.

Кроме того, доктор посоветовал мне употреблять омега-3. Однако поиск продуктов, в которых содержатся витамин B12 и омега-3, оказался довольно сложной задачей.

Тем не менее витамин B12 крайне необходим для нормального функционирования мозга, участвует в процессе кроветворения и способствует образованию эритроцитов. Этот витамин в основном содержится в продуктах животного происхождения, таких как мясо, яйца и молочные изделия. Однако в вегетарианском рационе его можно получить только из квашеной капусты, которую я не очень люблю.

А жирные кислоты омега-3 не только защищают от сердечно-сосудистых заболеваний и депрессии, но и являются незаменимыми для правильной работы мозга. А поскольку в последний год я исключила из своего рациона рыбу, мой организм испытывал дефицит этих ценных веществ.

Отказываться от своего выбора вегетарианского образа жизни я не собираюсь. Поэтому изменила свой рацион с учетом рекомендаций врача и решила купить омега-3 и витамин В12. Омегу купила на Е-аптеке от производителя «Метаджой». Почему именно «Метаджой» — я писала в предыдущем посте.

Не могу определиться с производителем витамина В12. Буду очень благодарна за любые рекомендации, особенно если они будут от отечественных компаний.

И да, через три месяца сдаю анализы, о результатах сообщу:)