Полезно было бы помогать рассчитывать дозу инсулина на каждую еду. Диабетики прежде всего смотрят на этикетку продукта, чтобы посчитать углеводы и рассчитать необходимый болюс инсулина исходя из:
1/ текущая ГК
2/ количество активного инсулина в крови от прошлого болюса
3/ некий коэффициент (состав пищи, время суток, физическая активность и т.д.)
в реальной жизни это зачастую похоже на шаманство и попытку угадать. тем более, когда пытаешься "на глаз" подобрать нужную дозу под готовое блюдо.

приложение могло бы по фото предположить состав блюда, задать пару уточняющих вопросов, рассчитать количество единиц инсулина, затем проверить свой прогноз и уточнить его на будущее.

предположу, что у создателей приложения все это в планах, а пока они просто собирают датасет.