Как человек, который живёт в англоязычной среде много лет, скажу, что "How do you do?" является эквивалентом для "Nice to meet you". И никто не отвечает "I am fine", если только речь не идёт про эмигрантов, не желающих принимать языковые условности. Вплоть до того, что зачастую многие преподаватели английского, для кого английский не является родным языком, не проходят собеседование из-за такой условности :)