Для чего анимировать сайты и приложения? В реальной жизни окружающие предметы мгновенно реагируют на наши действия и показывают свое состояние. Шариковые ручки оставляют след на бумаге и перестают писать, если чернила кончились. Ключ поворачивается в замочной скважине или не входит в нее, если его вставили неправильной стороной. В интерфейсах за обратную связь отвечает анимация: она показывает пользователю, что кнопка нажалась, а загрузка началась. Без неё человек не понимает, работает программа или нет.
Положительно отношусь к оригинальной анимации в интерфейсе различных сервисов, главное правило это не перемудрить. Чем проще тем лучше и даже самая простая незамысловатая анимация может стать очень привлекательной для пользователей сервиса. Как например динозавр прыгающий через кактусы. При этом создавать анимацию не так уж сложно и долго научиться, хотя для этого требуется некая доля кропотливости. Большинство людей хорошо реагирует когда вовремя например загрузки приложения есть небольшая симпатичная анимация.