Перечислю только некоторый ЛЮТЫЙ геморрой:
1. Когда микро бизнес вырастет хотя бы в малый и число пользователей вырастет до 5-10 человек возникнет куча проблем с одновременной обработкой документов.
2. Допилить Ваши таблицы под себя самостоятельно практически невозможно - документации, справочников и информации неизмеримо ниже чем по 1с
3. Люди привыкли к стандартам работы в 1с и новые сотрудники будут довольно долго разбираться с новой системой.
4. Если Ваш стартап героически загнется (что как минимум не исключено), то все Ваши пользователи останутся с полумертвой системой
5. А если в Вашей системе КОСЯК в формулах? И придется восстанавливать управленческий учет этак года за 2-3?
ну и т.д. еще 20 причин не пользоваться Вашей системой я накидаю)

Так же пару замечаний по тексту:

- В 1С не имеется нормальных управленческих отчетов.
https://infostart.ru/public/app1C/?public-filter[section_id][0]=2017 - там почти 10 000 разных отчетов (это помимо стандартных).

- Постоянная доработка 1С - необратимый процесс.
Допиливать 1с НАМНОГО проще чем Вашу систему и специалистов много и денег это стоит не так много.

- Бесплатные ресурсы, без ограничений. Помимо Гугл Таблиц можно использовать облачное пространство для хранения данных и организации документооборота.
Вам для организации документооборота микробизнеса сколько нужно места О_о !