Молочные стабилизаторы на основе КМБ и КСБ
Основной задачей любого производства является высокое качество продукции. Часто для того, чтобы добиться необходимой консистенции и улучшить органолептические показатели, используются стабилизационные системы. ГК «СОЮЗСНАБ» разработала уникальные стабилизаторы – комплексные пищевые добавки, в состав которых входят концентраты молочных и сывороточных белков собственного производства.
ГК «СОЮЗСНАБ» является одним из первых в России предприятием, которое производит концентраты молочных и сывороточных белков. Это позволяет нам не зависеть от сырья других компаний и рыночных цен и выпускать стабилизаторы отменного качества в натуральном виде или совместно с другими гидроколлоидами (желатин, пектин, камеди и т.д.), составляя многофункциональные комплексные пищевые добавки для всех видов молочной продукции.
Основной задачей любого производства является высокое качество продукции. Часто для того, чтобы добиться необходимой консистенции и улучшить органолептические показатели, используются стабилизационные системы. ГК «СОЮЗСНАБ» разработала уникальные стабилизаторы – комплексные пищевые добавки, в состав которых входят концентраты молочных и сывороточных белков собственного производства.
ГК «СОЮЗСНАБ» является одним из первых в России предприятием, которое производит концентраты молочных и сывороточных белков. Это позволяет нам не зависеть от сырья других компаний и рыночных цен и выпускать стабилизаторы отменного качества в натуральном виде или совместно с другими гидроколлоидами (желатин, пектин, камеди и т.д.), составляя многофункциональные комплексные пищевые добавки для всех видов молочной продукции.
Роль стабилизаторов в продуктах
Каждый из стабилизаторов выполняет определенную функцию для улучшения потребительских качеств при производстве продуктов. Главным образом, они улучшают структуру и консистенцию, повышают стабильность в условиях перепада температур, способствуют предотвращению отделения сыворотки, а также уменьшают себестоимость готовых продуктов, что повышает экономические показатели предприятия.
Качество и безопасность
Специалистами ГК «СОЮЗСНАБ» разработаны молочные стабилизаторы, которые нашли свое применение на предприятиях России, СНГ и стран ближнего и дальнего зарубежья. Создавая новые комплексные пищевые добавки, наши специалисты учитывают свойства всех компонентов, их взаимодействие между собой и остальными ингредиентами для достижения наиболее эффективного результата работы стабилизационной системы.
Производство комплексных добавок сертифицировано в соответствии с международным стандартом безопасности пищевых продуктов FSSC 22000 и осуществляется на собственном производстве «Зеленые линии». В линейке стабилизационных систем имеются уникальные предложения, которые можно использовать для широкого ассортимента молочных продуктов.
Стабилизаторы на основе КМБ и КСБ
Комплексная пищевая добавка 3.01.004 YO Гелеон®
Состав:
Желатин говяжий пищевой, концентрат сывороточного белка, пектин, пищевые волокна из цикория – инулин
Область применения:
Йогурт питьевой и десертный, кефир, сметанный продукт, пудинг
Преимущества:
— Сывороточный стабилизатор универсален при производстве питьевых и десертных продуктов, сметанного продукта, пудингов
— Обогащен сывороточными белками и пищевыми волокнами
— Не содержит крахмала
— Обеспечивает ровную, глянцевую, невязкую структуру
— Придает продукту яркий и насыщенный сливочный вкус
— Обеспечивает полноту вкуса
— Позволяет сохранить структуру продукта без изменений после расфасовки и в процессе хранения
— Предотвращает синерезис
Комплексная пищевая добавка 3.01.005 YO Гелеон®
Состав:
Желатин говяжий пищевой, концентрат молочного белка, пектин, пищевые волокна из цикория – инулин
Область применения:
Йогурт питьевой и десертный, кефир, сметанный продукт
Преимущества:
— Стабилизатор на основе молочного белка универсален при производстве питьевых и десертных продуктов, сметанного продукта
— Обогащен молочными белками и пищевыми волокнами
— Не содержит крахмала
— Обеспечивает плотную, гладкую и блестящую структуру
— Придает продукту яркий и насыщенный сливочный вкус
— Обеспечивает полноту вкуса
— Позволяет сохранить структуру продукта без изменений после расфасовки и в процессе хранения
— Предотвращает синерезис
Комплексная пищевая добавка 3.03.006 Гелеон®
Состав:
Концентрат молочного белка, молоко сухое обезжиренное
Область применения:
Йогурт питьевой, кефирный продукт, сметанный продукт, творог кислотным и кислотно-сычужным способами производства, а также с применением творожного сепаратора
Преимущества:
Стабилизатор для йогурта и сметаны:
— Улучшает органолептические показатели
— Повышает уровень белка
— Придает продукту более насыщенный молочный вкус и запах
— Обеспечивает плотность
— Предотвращает синерезис
— Обладает прекрасными загущающими и эмульгирующими свойствами, образует гомогенную однородную структуру без отделения сыворотки
— Обеспечивает «чистую этикетку»
Стабилизационная система для творога:
— Улучшает органолептические показатели
— Обогащает молочную смесь белком
— Увеличивает выход натурального творога на 30%
— Подходит для разных способов производства: кислотный, кислотно-сычужный, сепараторный
— Не содержит крахмал
— Обеспечивает «чистую этикетку»
— Получить технологическую поддержку можно по электронной почте компании mail@ssnab.ru или по телефону +7 (800) 707-15-09
—Чтобы заказать бесплатные образцы, необходимо заполнить форму обратной связи на нашем официальном сайте ssnab.ru
— Остались вопросы? Наши менеджеры и отраслевые технологи с радостью ответят на них в комментариях.