Контент-обеспечение ресторана русской кухни
Какой материал подобрать, чтобы постоянно наполнять соцсети интересной информацией? Как сформировать целостное восприятие у будущего читателя блога о ценностях, которых неукоснительно придерживается заведение? Попытки рассмотреть ресторан как интеграционную компоненту в более масштабную систему.
Hide, London
+4
Еще одна рубрика, которую хочется периодически освещать, #ресторанымира . Эта вторая часть бизнеса гостеприимства (Horeca) крайне интересует меня, как будущего отельера.
Аромамаркетинг в общепите: как запахи влияют на продажи
Представьте, в кофейню заходит гость: не успев подойти к прилавку, его укутывает насыщенный аромат кофейных зёрен и свежеиспеченного круассана. И вот человек уже достает банковскую карту, чтобы сделать заказ, а в беседе с кассиром он признаётся, что есть-то даже не хотел, но этот запах выпечки разыграл его аппетит. Плюс с собой он возьмет ещё вон т…
Когда закуски «решают»: как спасти скучный банкет
Идёт пятый час конференции: докладчик путает слова, участники зевают, слышны урчания животов. Наконец происходит то, ради чего половина присутствующих, собственно, и пришла: всех приглашают на банкет. Столы накрыты, бокалы наполнены, но… салатов всего два, никаких вегетарианских блюд и десертов, из алкоголя – одна бутылка игристого, официанты отсут…
Как завоевать клиента за одну доставку. 5 правил идеальной доставки еды из ресторана
В 2020 мы все начали есть дома и в офисе, а несколько месяцев подряд вообще не выходили на улицу. Тогда доставка еды стала единственным стабильно растущим бизнесом. Но не все рестораны хотят работать с агрегаторами доставки, и мы их понимаем. Какая она – идеальная «доставке под ключ»? Вот как минимум пять правил.
Как официант влияет на доход ресторана
Когда клиент садится за стол, первое что он хочет видеть – что ему здесь действительно рады, и улыбка официанта – лучшее в этом плане метапослание. Если гостю помогли с выбором, вкусно накормили, ещё и с собой завернули – заведение заработает. Как через работу официанта повысить средний чек – разбираемся вместе.