Купили не в магазине. А по договору поставки. И виноват, по сути, технолог производства, который допустил поваром явное нарушение технологии изготовления консерв. Ну и вполне допускаю ахтунговое отношение к условиям транспортировки и хранения. И на складе производства, и в моменты логистики и в месте хранения у конечного изготовителя блюд.