От простого потребителя, наблюдения.
Не надо быть аудитором, чтобы понять - закупы воруют. У меня самый близкий магазин Ашан. Хорошо видно, как "играет" ассортимент. Любой постоянный покупатель знает, что фрукты и овощи в Ашане, как выразилась моя соседка: "на корм свиньям". Мы их там не покупали, в результате - шли в Пятёрочку или на рынок. В остальным ассортиментом - "игра" тоньше. То тоже хорошо просматривается. Особенно в полуфабрикатах.
Но! Действительно, в этом году "что-то произошло" - несмотря на некоторое сокращение ассортимента, очевидно, качество товаров стало повышаться. Что не может не радовать. 
Ашанцам: продолжайте в том же духе, может и магазин станет приличным - всё для этого есть.