Получение звезды Мишлен может преобразить бизнес ресторана: заведение, отмеченное даже одной звездой, часто увеличивает свой оборот в несколько раз, а стоимость блюд растет. Экономический эффект распространяется и на смежные отрасли - гостиничный бизнес, транспорт и туризм получают дополнительный импульс для развития. Michelin тем самым не только поддерживает традиции высокой кухни, но и способствует глобальному экономическому росту в регионах с развитой гастрономией.