Топ-7 мероприятий для HoReCa и рестораторов в 2025

Ресторанка — это вечный движ: меняются тренды и предпочтения гостей, появляются классные фишки, выходит более прокачанное оборудование. Быть в курсе помогают выставки, форумы и другие события, где коллеги по цеху делятся кейсами и инсайтами. Собрали 7 mustsee-мероприятий для HoReCa на 2025 год. Сверим календари? 😉

HR-интенсив для рестораторов в формате онлайн. HoReCa-эксперты пройдутся по главным болевым точкам: что делать с войной официантов и поваров, почему объявления не приводят кандидатов, а стажеры не задерживаются, как обучать тех, кто обучаться не хочет, чем рискуют заведения с серыми зарплатами.

Когда и где: 6 марта 2025, онлайн из любой точки мира.

Для кого: владельцев и управляющих ресторанов, сетей или франшиз, HR-специалистов, шеф-поваров и бар-менеджеров, которые занимаются подбором и мотивацией персонала.

В чем фишка: бесплатное участие, 11 топовых экспертов в сфере HoReCa, 2 000 участников.

Зачем идти: всего за 4 часа узнать, как искать, обучать и мотивировать сотрудников. Обсудим:

Единственная выставка в России и СНГ, которая охватывает полный цикл работы с кондитерской и хлебобулочной продукцией — от производства до продажи. Российские и иностранные производители представляют свои решения: от оборудования и технологий до упаковки, кондитерского инвентаря и ингредиентов. А пекари и кондитеры делятся опытом и проводят мастер-классы.

Когда и где: 25–28 марта 2025, Москва, ЦВК «Экспоцентр».

Для кого: владельцев пекарен и кондитерских производств, кофеен, заведений с авторскими десертами или ремесленным хлебом, управляющих, представителей хлебопекарного направления, технологов, кондитеров и пекарей.

В чем фишка: всё для хлебокондитерской сферы на одной площадке.

Зачем идти: развивать свой хлебопекарный бизнес и кайфовать от запредельной концентрации вкусной выпечки на квадратный метр 🧁

Modern Bakery — уникальная выставка, которая в одном пространстве собирает всех, кто в теме. Здесь представляют продукты и презентуют новинки: всевозможные смеси, дрожжи, закваски, красители, изомальты, мастики, шиммеры, глазури. Важный блок — оборудование: от тестомесов, печей и миксеров до холодильных шкафов и морозильных витрин. По сути, с выставки можно уехать со всем, что нужно для открытия небольшой пекарни или кофейни. Останется только расставить покупки в помещении — и можно запускаться 🙂

За трендами — тоже на Modern Bakery. Кстати, это актуально не только для кондитеров и пекарей. Представители барной и ресторанной индустрий часто «подсматривают» тут украшения для коктейлей вроде шиммеров и пищевых красителей.

💻 Сайт выставки

Международная выставка кофе, чая, шоколада и какао. Все новинки и тренды индустрии — на 170 стендах от поставщиков и производителей сырья, профильного оборудования, аксессуаров. Программа включает презентации, дегустации, круглые столы, авторские мастер-классы и профессиональные чемпионаты.

Когда и где: 16–18 апреля 2025, Москва, «Тимирязев-центр».

Для кого: владельцев и менеджеров кофеен, кафе и ресторанов, шеф-бариста и бариста, чайных мастеров, обжарщиков и шоколатье.

В чем фишка: 250+ экспонентов, 15 000+ посетителей, 150+ мероприятий.

Зачем идти: окунуться в кофейную и чайную культуру, посмотреть на батлы чайных мастеров и бариста, растить свой бизнес.

На выставке особый вайб: повсюду крышесносные ароматы кофе и чая, всё такое теплое и уютное, все вокруг на расслабоне. Всё можно нюхать и пробовать, чтобы расширять свои горизонты и разбираться в нюансах. Условно: не просто знать, что есть капучино, американо и латте, а понять, что именно это за напитки, как они правильно делаются, из какого зерна, в чем разница.

Соревнования чайных мастеров и бариста — это must-see для всех, кто любит кофе и чай: наблюдать за работой профи — чистая магия.

Деловая программа насыщенная: эксперты расскажут, что сейчас пьют люди и как эти напитки готовить, поделятся внутренней кухней. Тем, кто хочет развивать заведение или открыть свое дело, это поможет быть в теме и прокачать профессиональные и управленческие скилы.

Еще один важный момент: тут можно узнать, как правильно ухаживать за оборудованием. Это больная тема: не все собственники понимают, что, например, кофемашину надо мыть каждый день, при большом трафике — несколько раз в день. А если этого не делать, заведение будет травить гостей. В эти тонкости как раз тоже можно вникнуть на выставке.

💻 Сайт выставки

Международный фестиваль под открытым небом для рестораторов, поставщиков и отельеров. Самое культовое, дорогое и пафосное мероприятие ресторанной индустрии. Побывать на GASTREET — это как попасть в закрытый клуб. На 5 дней прямо в горах строят целый ресторанный город с тематическими улицами: Main Street, Chef Street, Wine Street, Bar Street, Barista Street, Hotel Street, где нон-стоп проходят лекции, мастер-классы, дегустации и другие активности.

Когда и где: 2–7 июня 2025, Сочи, курорт «Красная Поляна».

Для кого: владельцев крупного и среднего ресторанного бизнеса, управленцев, шеф-поваров, бар-менеджеров, экспертов, блогеров.

В чем фишка: гастрогород под открытым небом, 500 собственников бизнеса, 5 000 участников, 7+ тематических и образовательных площадок, концерты каждый день.

Зачем идти: ради новых знаний и знакомств, а еще ради гор, загара и фирменного мерча 😉 Плюс этот год юбилейный — GASTREET отмечает 10-летие!

GASTREET традиционно проходит в Сочи, так что ехать стоит как минимум поэтому: красивые виды и фотографии гарантированы. Уникальность еще и в том, что это единственная в России выставка такого масштаба под открытым небом. Побывать на GASTREET — значит увидеть всё в ресторанке.

Образовательной движухи очень много. Ресторанные практики делятся своими бизнес-историями, лайфхаками и решениями, рассказывают о своей «кухне»: об управлении персоналом, налоговом планировании, юридических подводных камнях, импортозамещении, продвижении и каналах продаж.

Знакомства и общение — гвоздь программы. GASTREET — это мегатусовка, где можно встретить будущих партнеров по бизнесу, перенять опыт экспертов и коллег, договориться о сотрудничестве с поставщиками, придумать с кем-нибудь коллаборацию.

Если устали учиться и знакомиться, можно задаться другой целью — собрать весь мерч. Его на фесте раздают в промышленных масштабах: сумки, панамки, стикеры, дождевики, журналы, блокноты. Короче, запастись можно на год вперед 😀

💻 Сайт фестиваля

Ежегодная барная выставка и центральное событие индустрии в России и СНГ. Мероприятие объединяет профессионалов и экспертов со всей страны. Помимо стендов компаний-экспонентов, здесь есть образовательные площадки, где спикеры 3 дня нон-стоп делятся секретами успеха, инновациями и трендами. Тема этого года — Latino Carnaval.

Когда и где: 16–18 сентября 2025, Москва.

Для кого: собственников заведений, управленцев, бар-менеджеров, барменов и бариста.

В чем фишка: 130 экспонентов, 30+ российских и иностранных спикеров, профессиональные конкурсы.

Зачем идти: во-первых, чтобы окунуться в барную тусовку. Если никогда не были на таких мероприятиях, то это надо видеть: ламповая атмосфера питерского бара, много открытых и позитивных людей, увлеченных своим делом, и куча классных движух.

Во-вторых, чтобы попробовать все напитки, которые никогда не пробовали: очень дорогие и бюджетные, российские и импортные. Главный совет от бывалых — захватить с собой «Полисорб» 😉 Тем, кто собирается открывать бар, обновлять барную карту или менять поставщиков, дегустации сэкономят время: не придется приглашать разные алкогольные бренды к себе в заведение, чтобы затестить и сравнить алкогольные новинки. Все эти бренды уже на выставке, и за 3 дня можно перепробовать всё, что интересует.

В-третьих, познакомиться с теми, кто уже давно варится в барной индустрии, задать им любые вопросы о напитках, управлении командой и аналитике — они на пальцах объяснят, как и что работает, и бесплатно дадут дельные советы.

💻 Сайт

Масштабный гастрономический фестиваль для представителей ресторанной индустрии. Ежегодно проходит в Санкт-Петербурге. В течение 3 дней на 5 тематических площадках топовые рестораторы, шеф-повара и эксперты проводят мастер-классы, делятся важными кейсами и инсайтами, инструментами и фишками для повышения ключевых показателей заведения и привлечения новых гостей, рассказывают про интересные тренды, которые помогут быть на волне популярности.

Когда и где: 1–3 октября 2025, Санкт-Петербург, Design District DAA, Красногвардейская пл., д. 3, лит. Е.

Для кого: владельцев заведений, управляющих и менеджеров, экспертов ресторанной индустрии, шеф-поваров, маркетологов и бар-менеджеров.

В чем фишка: бесплатное участие, 50+ спикеров из разных городов России и стран СНГ, 10 000+ участников, авторские мастер-классы и воркшопы.

Зачем идти: за знаниями и тусовкой. Деловая программа заточена на то, как вести бизнес в сфере HoReCa в турбулентное время. Лекции, дискуссии и мастер-классы разбиты по нескольким направлениям: от кухни и напитков до HR и маркетинга. По сути, Megustro — бесплатный интенсив для полного погружения в ресторанную сферу. Здесь же можно побывать на стендах производителей оборудования, мебели, продуктов, алкоголя и систем автоматизации — актуально для всех, кто планирует открыть новое или модернизировать существующее заведение или просто хочет быть в теме.

💻 Сайт выставки

Одно из культовых мероприятий для профессионалов гостинично-ресторанного бизнеса. Сочетает выставочную и образовательную программы в 3 тематических секциях: ресторан, отель, кофе. В каждой можно познакомиться с программным ПО, оборудованием, инвентарем, товарами ведущих производителей и поставщиков. Лекции в деловой программе читают топовые эксперты отрасли, но обычно за них нужно платить отдельно.

Когда и где: 27–30 октября 2025, Москва, 65–66 км МКАД, торгово-выставочный комплекс «Крокус Экспо», павильон № 3.

Для кого: владельцев заведений, управляющих и менеджеров, экспертов ресторанной индустрии, шеф-поваров, маркетологов и бар-менеджеров.

В чем фишка: 150+ компаний, 650+ экспертов, 48 000+ участников.

Зачем идти: оборудовать заведение под ключ и закрыть гештальт.

«ПИР Экспо» — это гипермаркет для ресторатора, где есть всё: от плит и кофемашин до посуды и сиропов. Там можно всё посмотреть, потрогать, покрутить, попробовать — такое даже не в каждом профильном магазине встретишь. А потом еще сравнить товары разных производителей или дистрибьюторов. Для тех, кто планирует открываться или серьезно обновляться, это отличный лайфхак.

Допустим, я новичок и хочу открыть кофейню. Тогда прямо на выставке я могу найти и выбрать всё, что нужно: и мебель, и кофемашину, и обратный осмос, и посуду, и фильтры для кофе, и сам кофе, и даже сиропы для него. Это ценно, потому что я пока мало что понимаю в оборудовании и просто не знаю, как и где собирать всю эту «начинку» для заведения по частям.

Выставка для ресторанного бизнеса знаковая, про нее говорят абсолютно все, поэтому побывать на ней важно хотя бы для того, чтобы поставить галочку: «✅ Я тоже был на “ПИРе”».

💻 Сайт выставки