Кондитерский бизнес на маркетплейсах: почему это риск?

Продавать на маркетплейсах кажется отличной идеей: большой трафик, заказы, рост продаж. Но за красивой оберткой скрываются серьезные риски, которые могут сильно усложнить вашу работу.

Мы работаем c Flowwow (далее — FW), и мой опыт основан на взаимодействии с этой платформой.

Я сейчас не буду врубать Капитана Очевидность и рассказывать, что комиссии становятся все выше, а условия все жестче. И не стану пересказывать нелепые рабочие моменты, вроде того, как клиент заплатил за торт, ты его приготовил, отправил фото, клиент все согласовал, ждешь доставки — а потом клиент вдруг передумал и отказался. По правилам платформы он имеет на это право. А что делать с готовым тортом — решай сам.

На первый взгляд вы — самостоятельный предприниматель, но по факту становитесь исполнителем под жесткие условия платформы:

— Комиссии растут

— Условия становятся строже

— Вы работаете за минимальную маржу, чтобы конкурировать

Базовая ценность любого маркетплейса — это широкий выбор, низкая цена и высокая скорость доставки. Все это невозможно без давления на продавцов.

По итогу: вы не развиваете свой бизнес. Вы развиваете платформу, на которой продаете.

На маркетплейсах, подобных FW, продавцы не могут напрямую собирать контактные данные клиентов.

Это значит:

— Вы не можете строить долгосрочные отношения с клиентами

— Повторные продажи становятся сложнее

Без клиентской базы ваш бизнес зависим, как батарейка от зарядки. Вы каждый месяц начинаете с чистого листа.

А что будет, если платформа отключит вас или изменит свою политику?

Маркетплейсы предлагают снижать цены, чтобы увеличить продажи. Возможно, это работает для флористов или магазинов, где идет перепродажа товара. Купил цветы подешевле — продал подороже.

Но с ручной работой все иначе:

— Вы продаете больше, но работаете в убыток

— Долгосрочная прибыльность падает, а качество страдает

На маркетплейсах, покупатель взаимодействует в первую очередь с платформой, а не с конкретным продавцом:

— Бесплатная упаковка с логотипом платформы

— Никаких прямых контактов с клиентами — только чаты

— Проблемы с качеством? Ответственность лежит на вас, а не на маркетплейсе

Пример: У нас был случай, когда крупный блогер заказал торт через маркетплейс и отметил в соцсетях… саму платформу! Клиент даже не понял, у кого он покупал.

Ваш труд укрепляет бренд маркетплейса, а не ваш.

Есть два пути:

1. Вы развиваете свой бренд. У вас сарафанное радио и рекомендации, соцсети, повторные продажи. Это сложно, но бизнес остается вашим.

2. Вы работаете на маркетплейсах. Есть заказы, но нет навыков в маркетинге, понимания, как привлекать новых клиентов или продавать старым.

А что, если платформа вдруг меняет политику? Например, решает сократить категории товаров или изменить условия работы. Вы остаетесь ни с чем.

Решения о политике маркетплейсов принимают их владельцы (поддержка и модераторы не помогут), и сегодня условия могут быть выгодными, а завтра — нет.

Да, мы тоже продаем на Flowwow. Но доля заказов через них у нас — всего 10%. Если завтра мы отключим маркетплейсы, то Palette Dessert продолжит работать: у нас есть соцсети, собственная клиентская база, сайт с целевым трафиком из поисковиков и бренд.

Если у вас нет базы, маркетинга и собственного имени, то без платформы ваш бизнес рухнет.

Продавать на маркетплейсе — это временный инструмент, а не фундамент бизнеса. Если вы строите стратегию только на FW, вы рискуете потерять все.

Развивайте бренд, улучшайте продукт, работайте на свою репутацию и клиента. Только так вы сможете создать устойчивый бизнес.

Хотите узнать больше о кондитерском бизнесе и полезных лайфхаках? Подписывайтесь на мой Telegram-канал, где я регулярно публикую интересные посты на актуальные темы.

Как думаете, стоит ли предпринимателям полностью полагаться на такие площадки? Какие у вас были успехи или неудачи при работе с маркетплейсами? Делитесь опытом в комментариях!