Мы занимаемся разработкой сайтов 3 года. Это небольшой срок, но уже за 3 года мы смогли два раза оказаться в досудебке по поводу наших работ. Это не много и в целом мы даже довольны такой статистикой, но все же тратить время/энергию на подобные вещи хочется меньше.
Выпустить УКЭП, подписывать все доки ею. Средние/крупные компании чаще всего заводят ее в момент открытия, мелким/частникам можно тоже выпустить. Даже не нужно в договоре этот момент отражать, все что подписано УКЭП имеет юридическую силу.