В документации Apple описаны методы, с помощью которых разработчики могут управлять поведением интерфейса в таких случаях.
ОКУЕТЬ КОНЕЧНО НОВОСТЬ.
.
Чувак использует iStatus который перепрошивает стандартное макменю и даёт с ним делать всё, что в голову придёт.
Если оставить стандартное - оно не даёт убрать ничего за натч.
.
Висишник неоч умнай и опять павёлс?
iStat просто добавляет желаемые иконки в трей. Он в логику его работы не лезет.