Каждый фрукт или овощ имеет список других факторов, которые необходимо учитывать. Киви из Новой Зеландии, скорее всего, потребует больше времени на транспортировку, чем вишня из Вашингтона. Некоторые фрукты перестают стареть при хранении при низких температурах, другие легко получают ожог от морозильной камеры. И решение об отправке по воздуху или по морю имеет огромное значение не только для итоговой прибыли компании, но и для цены, которую увидит покупатель.