Что влияет на длительность доставки?

Всем доброго времени суток, не могу понять, куда податься, отпишусь здесь~

Вопрос к представителям бизнеса общепита, а именно доставок - что влияет на длительность доставки? Именно вашей, Яндекс и Деливери не в счет. Расстояние до клиента не имеет тут значения?

Ситуация, имею адрес, назову его точкой А. Думаю заказать себе что-нибудь на ужин, выбираю точку Б, которая находится относительно меня близко ~1,5 км (~5 минут езды на машине). Но имея определенный опыт, предварительно звоню оператору на вопрос, сколько же займет доставка по времени. Час и 45 минут. Ооокей, думаю я, кладу трубку и в раздумьях ради интереса звоню в аналогичное заведение (точка С), которое находится на другом берегу и практически в центре города (то бишь курьеру нужно будет ехать через мост). Расстояние ~6 км, время затраченное на дорогу ~9 минут езды на машине. Оператор сообщает, что время доставки будет приблизительно такое же 1 час и 40 минут. При том, что это ресторан, а не заведение, работающее исключительно на доставку (то есть, там есть зал и также на кухне занимаются готовкой не только доставок, но и заказов клиентов).

Правда, не могу понять, почему заведению Б, которое находится практически у меня под боком, нужно столько же времени на доставку, как и заведению С, которое находится в центре.
География тут действительно не играет никакого значения?