Закрытые стаканы берут также те, кто на ходу (взял кофе по дороге на работу), в этом случае открытые отверстия  способствуют расплескиванию.

Когда вода раскачивается на ходу, скользя по стенке стакана, ее выносит, и открытые отверстия даже на высоких "ушках" не уберегут от расплескивания.

В стандартных крышках отверстия закрыты, пока пить не начнешь. Это намного удобнее. Эгоистам плевать на экологию, им должно быть удобно, а свыше 90% по моему оценочному суждению — эгоисты.
Подозреваю, что новая идея, если и приживется в массах, то на правах моды, созревшей на "зеленом" хайпе.