Когда речь идет о кислотности в кофе, не стоит думать о ней в терминах кислоты, как в лимоне. Кислотность в кофе добавляет яркость, свежесть и сложность вкусу напитка. Это нечто совершенно уникальное, она может быть ярко выраженной и освежающей, или же более сдержанной и утонченной. Она как раз та нота, которая делает каждую чашку кофе неповторимой и удивительной.