Новый проект «Кофемании» Bez Tarelok представил экологичную упаковку из багассы, полевых трав и «честного» пластика
В августе на Усачевском рынке запустилась кулинария Bez Tarelok от «Кофемании». В новом заведении можно качественно поесть быстрее, чем в ресторане, или взять еду с собой — разумеется, в контейнерах, но теперь биоразлагаемых. Бренд решил сократить использование пластика и частично перешел на упаковку из сахарного тростника — багассы — и травяную бумагу.
Изначально багасса — это выжатые и измельченные стебли сахарного тростника. Материал волокнистый, по сути он является целлюлозой. Посуда из багассы является экологически чистой: она не приносит вреда человеку даже при нагревании (в отличие от токсичного полистирола), а также не загрязняет окружающую среду, разлагаясь через 3-5 месяцев после попадания в почву или воду.
Но лучше, если посуда всё-таки дойдет до переработчика — багасса может быть переработана вместе с макулатурой.
В России хорошо налажена переработка бумаги и картона: ежегодно в стране собирается и перерабатывается около 63% бумаги, которая поступает на рынок
Проект Bez Tarelok сотрудничает со шведским производителем упаковки Duni, который с 2013 года выпускает линейку биоразлагаемой посуды ecoecho®. По мере расширения суббренд «Кофемании» планирует организовывать собственные точки сбора отходов для передачи их на переработку.
Переход на багассу — действительно большой шаг, хотя и с некоторыми оговорками. Сахарный тростник не является на 100% экологичным материалом, поскольку не растет в России и требует транспортировки из Бразилии, Вьетнама — то есть оставляет большой транспортный след. При этом плюсы такой упаковки очевидны и пока перевешивают минусы. Возможно, нам в России тоже когда-нибудь удастся производить упаковку, например, из конопли.
Отдельно стоит сказать про так называемый «честный» пластик, который также используется в Bez Tarelok. В первую очередь, это пластик с четкой маркировкой, благодаря которой можно понять технологию его переработки, какие химикаты необходимо добавить, чтобы сделать рециклинг еще более качественным, какой должна быть температура и как материал ведет себя под ее воздействием. Примером такого «честного» пластика является первичный полипропилен, из которого производится часть контейнеров Bez Tarelok.
В противовес «честному» можно привести «нечестный» материал — так называемый биопластик, например, биоразлагаемые пакеты. По сути, эта приставка означает только то, что под воздействием кислорода такой предмет быстрее распадается на куски, но не исчезает, а превращается во вредный микропластик.
Также в кулинарии Bez Tarelok используют бумагу для хлеба, состоящую из полевых трав — Grass Paper Bloom, её поставщиком также выступает компания Duni.
Действительно, несмотря на большое логистическое плечо, углеродный след от производства до окончания жизни изделия из багассы во много раз меньше, чем у любого изделия из пластика. На данный момент она перерабатывается, как бумага, но в дальнейшем Duni вместе с «Кофеманией» и одним из операторов по вывозу отходов планируют запустить проект по промышленному компостированию. Мы очень рады, что «Кофемания» в новом проекте Bez Tarelok сделала шаг в этом направлении.