Никто не заставляет заключать договор на таких условиях.

Я живу в довольно большом городе, столице региона, и здесь большинство компаний предоставляют доставку самостоятельно. Яндекс.Еда вообще не работает, а в Деливери - полторы компании, которые не пользуются популярностью в Петрозаводске.

Вполне возможно, Яндекс не зашёл на рынок, а с Деливери работает очень мало компаний именно поэтому. Ну и хорошо.

Ежели речь идёт о том, что Яндекс, к примеру, подминает под себя весь рынок, и все люди заказывают в его приложении, то это продвижение как раз и стоит такой огромной комиссии.

Не хочешь пользоваться тем, что твой ресторан найдут в списке ресторанов у Яндекса и поэтому закажут - нет проблем. Вложи те же деньги, а может и большие в продвижение своего бренда, создание приложения и работай без этой комиссии. У десятков хороших ресторанов нашего города получилось.