Эльдорадо маленьких городов

Для справки: Эльдорадо (исп. el dorado — «золотая страна» — мифическая южноамериканская страна, богатая золотом и драгоценными камнями. В переносном смысле «эльдорадо» называют место, где можно быстро обогатиться.⠀

Многие до сих пор считают, что в маленьких городах открывать современные заведения в сфере общепит невыгодно.⠀

В данный момент тренды меняются! В небольших городах или в посёлках городского типа, особенно, где живёт и работает молодежь, среднего ценового сегмента кафе и кофейни зайдут на «ура»!⠀

Сейчас молодежь, люди 40+ и даже пенсионеры побывали в мегаполисах, на курортах и за границей, увидели эту красоту — кафе, рестораны, кофейни, клубы. Возвращаясь домой, им хочется подобной цивилизации. Можно сходить с любимым человеком на свидание, пообщаться с деловым партнером, отметить день рождения или провести пятницу с друзьями!⠀

Конечно, если откроете дорогой ресторан с высоким чеком в маленьком городе, вряд ли он будет рентабельным. Например, новомодные рестораны в темноте или интерактивные с проекцией будет слишком экстравагантны для жителей маленького города. Вряд ли гости готовы отдавать за ужин 20-35 тысяч рублей. В маленьких городах более консервативные и менее платежеспособные посетители.⠀

Изысканного ничего не нужно! Важно создавать атмосферу, как в большом городе. Это станет магнитом притяжения и будет выделяться своим оформлением фасада, дизайном, профессиональным светом, приготовлением качественных блюд.⠀

Кстати, заведения общепита в маленьких городах показывают уже не меньшие показатели выручки, чем в мегаполисах! Это уже проверил я по своим выполненным проектам в агентстве НЕ ФРАНШИЗА — КОНСАЛТИНГ В ИНДУСТРИИ ПИТАНИЯ. Нужно учитывать, что в больших городах коммунальные услуги, налоги, квазиналоги, аренда, фот и всё остальное намного выше.⠀

Перед открытием очень важно рассчитать финмодель и предусмотреть многие факторы для реализации вашего проекта по открытию заведения. Если всё сделано правильно, вы обязательно найдете своё Эльдорадо!