В проектном менеджменте это называется верификацией проекта. Сверка изначальных требований к проекту и их выполнением. В отсутствии требований (в нашем случае, документа техзадания) сверять нечего. А это значит, что проект не завершен. Заказчик сможет как и в случае необоснованных требований во время выполнения проекта, так и после его окончания выдвигать свои “хотелки” разработчикам. Этот риск разработки без ТЗ не виден сразу, но он существует.