Открытие кофейни за рубежом: как понять, что люди готовы платить за более качественный кофе?
Каждому кофеману кажется, что куда бы он не поехал и где бы не открыл кофейню — его ждет успех!
Давайте вместе проведем разведку и на этапе исследования аудитории попробуем выявить, какие страны более, а какие менее подходят для открытия кофейни премиум класса.
📍Главный вопрос: готовы ли люди платить за более качественный кофе?
Понять это можно обратив внимание на следующие детали:
1. Наличие кофеен с дорогим авторским кофе. Идеально если есть 3-4 заведения - значит есть и спрос .
2. Наличие локальных обжарщиков. Поскольку обжарка кофе это сложный дорогостоящий бизнес, с долгим сроком окупаемости, то наличие таких местных специалистов свидетельствует о том, что культура элитного напитка будет набирать обороты.
3. Тема кофе в инфопространстве: чемпионаты среди бариста, обучение, тематические лекции, дегустации, активность кофейных блогеров… Также можно поискать подборки и гайды по кофейным местам города.
4. Оценка потенциала рынка: отношение общего числа жителей к числу любителей кофе.
Это лишь малая часть исследования, которое необходимо провести для выхода на зарубежный рынок. А еще нужно проанализировать конкурентов, разобраться с законодательством, продумать логистику поставок, визуальную концепцию, найм персонала… От количества работы у вас могут опуститься руки.