Оптимизация расходов в гостиничном бизнесе

Добрый день, Ангелина! Спасибо, что нашли время для интервью.

Геннадий

Добрый день, Геннадий! Спасибо за приглашение.

Ангелина

Ангелина, расскажите, пожалуйста, о вашем опыте в гостиничном бизнесе.

Геннадий

У меня 25 лет опыта в гостиничной индустрии, включая стратегическое развитие и операционную деятельность. Занимала руководящие позиции в таких ведущих сетях, как IHG, ACCOR, Hilton, Wyndham и Louvre HG, а также работала в международном консалтинге JLL (Jones Lang LaSalle). Успешно открывала и управляла первыми отелями в регионе, такими как Hampton by Hilton, Ibis, Holiday Inn Express и другие. Кроме того, я представляла интересы владельцев гостиничных объектов, таких как COSMOS Hotels и курорт Роза Хутор, а также запускала новые направления бизнеса в KravtGroup, включая создание гостиничной управляющей компании. Два года назад основала свою компанию, занимающуюся гостиничным инвестиционным консалтингом – HCB Consultancy.

Ангелина

Большое спасибо за ответ. В условиях текущей экономической ситуации, как Вы оцениваете точность бюджетирования расходов в гостиничном бизнесе?

Геннадий

Добрый день, Геннадий! Да, сейчас это действительно очень важный вопрос. Точность бюджетирования становится критически важной, так как многие отели сталкиваются с необходимостью оптимизировать свои расходы, не жертвуя при этом качеством услуг.

Ангелина

Какие основные методы оптимизации расходов Вы можете выделить в текущих условиях?

Геннадий

Один из ключевых методов – это анализ всех статей расходов и выявление нерациональных издержек. Например, увеличение запаса товаров может снизить стоимость закупок, если мы говорим о долгосрочных контрактах. Также стоит искать новые цепочки поставок, которые могут предложить более выгодные условия.

Ангелина

Звучит разумно. Как Вы считаете, насколько важно объединение закупок с другими товарами?

Геннадий

Это действительно важный аспект. Объединение позволяет не только снизить цены из-за оптовых закупок, но и улучшить отношения с поставщиками. Это может привести к более выгодным условиям и дополнительным скидкам.

Ангелина

Конкуренция в туристической отрасли растёт. Как отели могут оставаться конкурентоспособными при оптимизации расходов?

Геннадий

Качество всегда остается на первом месте. Оптимизация расходов не должна влиять на уровень обслуживания. Отели могут использовать технологии для повышения эффективности: например, автоматизация процессов или внедрение систем управления запасами, которые помогут лучше контролировать расходные материалы.

Ангелина

Интересно. Какие рекомендации Вы могли бы дать гостиницам, которые только начинают работу над оптимизацией?

Геннадий

Важно начать с детального анализа текущих расходов. Определите, какие издержки можно сократить без ущерба качеству. Чтобы сотрудники могли более эффективно управлять ресурсами, стоит также рассмотреть возможность обучения.

Ангелина

Ангелина, спасибо за ценные советы и insights! Уверен, что многие отели смогут извлечь пользу из Вашего опыта.

Геннадий