Прямо в вакансии укажите, какой уровень амбиций должен быть у кандидата, которого Вы ищите. Я, например, всегда указываю, что мне нужен кандидат, который хочет зарабатывать 200-500 т.р. (это не значит, что получит эти деньги сразу в первый месяц, это значит, что он должен хотеть заработать эти деньги. Подробную систему мотивации я показываю в демонстрации должности после отклика)