Я переехал из Саратова в Москву и построил чайный бренд на 30 млн в год, хотя все говорили что это провал
Привет! Я Алексей, и последние 12 лет моя жизнь крутится вокруг чая. Начинал с группы ВКонтакте и продаж знакомым, а сейчас у меня чайный паб в центре Москвы, 300 сортов чая и оборот 30 миллионов в год. В этой статье расскажу, как выбирать место для магазина, вести переговоры с китайскими поставщиками и работать с маркетплейсами.
Давно хотел спросить, да не кого было. А вы при закупке чая ориентируетесь помимо сорта ещё и на год урожая? В частности отслеживаете погоду, как делают с соседних винных барах?
Да, хороший вопрос, выбор чая — это не просто "купить хороший сорт". Важно учитывать год урожая, климат, методы обработки и даже вкусы людей, для которых ты выбираешь чай.
Чай подбирается не под китайский рынок, а под вкусы той местности, где он будет продаваться. Например, в России любят более плотный, насыщенный вкус, а не слишком легкие или травянистые оттенки, которые могут нравиться китайцам. Поэтому важно не просто найти редкий чай, а подобрать именно тот, который оценят местные любители.
Еще один важный момент — хранение. Один и тот же пуэр, например, будет разным в сухом или влажном климате. Если в Китае его хранят при высокой влажности где он может испортится, очень много такого пуэра сейчас на нашем рынке, он продается с большими дисконтами в китае, то в сухих регионах он может медленнее развиваться. А про выдержку чая вообще отдельная история) Поэтому просто купить дорогой чай недостаточно — нужно понимать, как его правильно хранить и как он будет вести себя со временем.
Чайный бизнес — это не про "нашел и продал", а про постоянный анализ, тестирование и контроль качества.