Этот десерт все обсуждают, а мы сделали его 4 года назад. Почему тогда он провалился?

Тренды в кондитерском бизнесе — штука непредсказуемая. Сегодня все обсуждают "Волосатый шоколад" — турецкий аналог знаменитого дубайского шоколада с необычными нитями какао-масла. Его цена — 2000 ₽ за плитку, и люди готовы за него платить.

Но знаете, что интересно? Мы придумали нечто похожее ещё в 2021 году. И чуть не провалили Пасху.

📍 Весна 2021. Мы только переехали в первый цех у метро Савёловская. В команде — всего пара человек, но перед Пасхой мы решили сделать необычную коллекцию куличей.

✨ Фишка — сахарная вата и попкорн в декоре.Казалось бы, гениально! Лёгкий, воздушный декор, который сразу выделяется.

Но уже на тестах нас ждали проблемы:

❌ Сахарная вата таяла из-за конденсата в коробке.

❌ Попкорн размокал, превращаясь в кашу.

Мы не сразу осознали свою ошибку. Слишком влюбились в идею, чтобы заметить очевидные вещи.

Решение:

✔ Упаковали вату и попкорн в отдельные пакетики.

✔ Добавили инструкцию, как украсить кулич перед подачей.

😅 Продажи пошли, но нервов мы потратили немало.

А теперь, спустя 4 года, я смотрю на тренд "волосатого шоколада" и думаю: а что, если мы просто опередили своё время?

Сейчас люди готовы платить за необычные визуальные эффекты в десертах. Может, в 2021 году мы были слишком рано, но сейчас идея бы зашла идеально?

Что думаете? Купили бы такой кулич? Или это провал? Пишите в комментариях!

Хотите узнать больше про кондитерский бизнес, маркетинг и финансы? Подписывайтесь на мой Telegram-канал – там больше лайфхаков и бесплатный калькулятор цен!