Насколько я знаю, чаевые повелись от того, что официанту не платили ЗП, т.е. вообще нет, либо что-то супер минимальное, что нужно по закону, деньги, на которые прожить супер сложно и люди за эти деньги не будут работать в ресторане. Ну кроме вчерашних иммигрантов-китайцев, которые прям сейчас нужна работа.

Сильно сомневаюсь, что вашему бате не платят ЗП или платят самый минимум, ниже которого нельзя платить по закону.