100 лет назад люди много читали каждый день. А ты даже этот заголовок не дочитаешь...

или что произошло с текстами за 100 лет: эволюция восприятия

Раньше, конечно, было лучше. Вот только 100 лет назад в СССР вышел декрет о Всеобщем начальном обучении.
В славном 1925 году не каждый в принципе читать умел.

Вы правы, что в СССР в 1925 году была проблема с грамотностью, и борьба с этим действительно была важным этапом в образовании. Однако стоит помнить, что ситуация с грамотностью варьировалась в разных странах. В Европе, Америке и других регионах уже в тот период уровень грамотности был гораздо выше, и люди активно читали книги, газеты, журналы. Например, в той же Европе в 1925 году многие уже активно осваивали не только литературу, но и новые формы информации, такие как радиопередачи. То есть в разных странах процессы образования и восприятия информации развивались по-разному. То, что происходило в СССР, — это отдельная историческая реальность, но она не определяла мировую картину.