Почему люди готовы покупать блины по цене бизнес-ланча?
Блин, надо было рассказать этот кейс на Масленицу, но по закону подлости я вспомнил о нем только на днях.
Давайте про наш родной «Теремок» поговорим.
В 90-х блинная — это ларёк у вокзала, где тебе могут сунуть что-то сомнительное. А рестораны — про пафос, явно не про блины.
И тут появляется «Теремок» и говорит:
«Мы будем продавать блины, но так, чтобы люди воспринимали нас как хороший ресторан».
Главная проблема?
Люди не готовы платить за блин столько же, сколько за нормальный обед. Блины — дешёвая еда, а тут чек, как в кафе. К слову, заметьте, что они себя даже не позиционируют как фаст-фуд!
Как же «Теремок» решил эту задачу? Они продавали не просто еду, а атмосферу, эмоцию, русский колорит:
— Открытая кухня, чтобы все видели свежие продукты.
— Девушки-блиномастера в кокошниках — сразу «русская душа».
— Названия, которые создавали эмоцию: не «блин с мясом», а «Богатырский».
Люди приходили не просто поесть, а «поностальгировать», «почувствовать себя дома», «окунуться в русскую культуру».
И пока все экономили, «Теремок» вкладывался в топовые ингредиенты, гордился тестом, рассказывал об этом клиентам.
Пока конкуренты играли скидками, «Теремок» создавал эмоцию, ценность, уникальный стиль.
Вот это маркетинг, который работает в долгую.
Чтобы развивать маркетинговую насмотренность, узнавать маркетинговые приемы мировых брендов и брать в работу бесплатные бизнес-рекомендации от маркетолога миллиардной компании — переходи и оставайся в моем телеграмм-канале!