Про будьте гибкими - по-моему,спорно,если один раз клиенту уступить (с той же корзинкой хлебной) он и в следующий раз попросит,а потом в привычку войдёт и будет сложнее отказывать,и ладно он один будет,а если несколько ?
С другой стороны, именно поэтому он и вернется к вам снова. Тут уже надо понять, что в той или иной ситуации, важнее, лояльность гостя или принципы. Естественно, гибкость будет в том и состоять, чтобы действовать по ситуации, где-то имеет смысл пойти навстречу, а где-то - нет.
Про будьте гибкими - по-моему,спорно,если один раз клиенту уступить (с той же корзинкой хлебной) он и в следующий раз попросит,а потом в привычку войдёт и будет сложнее отказывать,и ладно он один будет,а если несколько ?
С другой стороны, именно поэтому он и вернется к вам снова. Тут уже надо понять, что в той или иной ситуации, важнее, лояльность гостя или принципы. Естественно, гибкость будет в том и состоять, чтобы действовать по ситуации, где-то имеет смысл пойти навстречу, а где-то - нет.