Хороший подход. Прибыль - нам, убытки - государству. Если рентабельность бизнеса настолько плохая, что за предыдущие года не удалось сделать накоплений для очередного кризиса (которые стабильно случаются раз в 8-10 лет) - то пусть банкротятся, от потери пары больших киосков никто не умрет, более умелые купят их площади или придут на их место.
Если выводили всю прибыль и тратили/инвестировали в другие проекты - тоже, это рынок, живите с этими рисками.