Это было бы очень логичным при безналичной оплате: только нужно будет справочник товаров и услуг завести - чтобы знать за что именно платёж производится. И напрямую в ФНС от платёжной системы слать данные.

Касса решает другую задачу, поэтому отказаться от неё нельзя.