Прогулка по российскому сегменту интернета может довести вас до государственного портала ЕМИСС. Это Единая межведомственная информационно-статистическая система, в которой можно найти практически любые статистические данные с 2000 года. На одной из вкладок располагаются средние потребительские цены на товары и услуги.
Судя по всему (поправьте, если ошибаюсь), вы строили графики на основании данных, которые росстат отдает в целом по категории. Но если вы посмотрите, что происходит внутри категории, то станет очевидно, насколько эти данные не корректны. Например, по условным колбасным изделиям для расчета цен, могут в 14-15 году брать полукопченую колбасу, дальше варенную, в 21 вдруг переходят на сервелат. Поэтому данные за большие периоды в целом по категории становятся не сопоставимы.
Если же отобрать продукты, которые сохраняются на протяжении длительных периодов, то по ним зачастую рост выше, чем в целом по категории. По крайней мере так было раньше, когда я анализировал. Сейчас возможно что-то изменилось.
Судя по оформлению легенды графика автор тот ещё умелец