Спрос на дубайский шоколад спровоцировал дефицит фисташек на мировом рынке — FT
В России в преддверии Пасхи тренд получил новый виток, на маркетплейсах продавали «дубайские» куличи.
- Популярность дубайской шоколадки с фисташковой начинкой в соцсетях спровоцировала дефицит орехов на международном рынке, пишет Financial Times. За год цены на ядра фисташек выросли с $7,65 до $10,30 за фунт, рассказал Джайлс Хэккинг, представитель компании-поставщика орехов CG Hacking.
- В 2023 году спрос на фисташки, наоборот, был недостаточным, предложение превысило интерес, что спровоцировало падение цен. Когда появился тренд на дубайский шоколад, шоколатье скупали «все ядра, которые попадались под руку», — отметил Хэккинг.
- Иран, второй после США производитель фисташек, за последние полгода экспортировал в ОАЭ на 40% орехов больше, чем за год до этого, следует из статистики таможенной службы Ирана. Иранская ассоциация производителей фисташек подтвердила, что сейчас местные компании испытывают дефицит.
- Рецепт шоколада придумала кондитер Сара Хамуда, запустившая в 2021 году бизнес Fix Dessert Chocolatier. Популярность ему обеспечили многочисленные ролики с дегустациями в соцсетях. На YouTube у таких видео сотни тысяч и миллионы просмотров.
- Оригинальный шоколад Fix продают только в Дубае по цене примерно €16 за плитку (чуть больше 1475 рублей по курсу на 20 апреля 2025 года). Сторонние производители, в том числе российские, на волне «виральности» выпускают свои вариации.
- В середине апреля 2025 года российские кондитерские и продавцы на маркетплейсах стали предлагать «дубайские» куличи с фисташковой начинкой или глазурью.
Кулич из ресторана Simach модельера Дениса Симачёва «за 100 тысяч рублей» на столе певца Филиппа Киркорова. Источники: Instagram* Филиппа Киркорова и Дениса Симачёва
*Meta, которая владеет Instagram и Facebook, признана экстремистской и запрещена на территории России.
142 комментария