Я думаю это связанно с тем, что переписку проще и дешевле сохранить длительное время, чем условные звонки. Ресурсов на это меньше нужно. Мессенджерам сейчас навязывают реестр распространения информации, чтобы подогнать их под закон Яровой, где как известно операторы обязаны сохранять и текстовый и голосовой трафик. Текстовый хранить легко и дешево, а вот голосовой - дорого