Особенности бизнеса в регионе после 17 лет жизни в Москве
Когда я вернулся в свой родной город Улан-Удэ и запускал свой первый бизнес проект, я частенько слышал фразы:
- это у нас не пойдёт
- да не, наши не поймут
⠀
Причём и крупный бизнесмен и простой мойщик могли с железобетонной уверенностью заявить об одном и том же - да ну, наши точно не поймут.
⠀
После чего ты сидишь и думаешь, блин, а если реально не поймут.
⠀
Поначалу, все это было большим секретом, известным большинству, но непонятным для меня.
⠀
Теперь спустя 10 лет, я с гордостью могу заявить - я наконец то разобрался😎
Правда на 80%.
⠀
Мы очень консервативны для всего нового.
⠀
Простой пример.
⠀
Открыв Чайхону “Сахар” мы поставили цель сделать настоящие хинкали, в точности, как в Грузии.
⠀
Привезли спеца, заказали специи, все как надо.
Запустили блюдо и .. ничего.
Минимум продаж.
Зато множество жалоб на вкус, на излишки специй и так далее.
⠀
Сидим на планерке и решаем что делать, тут мимо проходит повар, который долго работал в бурятской кухне.
Спрашиваю - дружище, фарш для бууз (национальное бурятское блюдо, состоящее из теста и фарша) хорошо делаешь? Ответ - конечно🧐.
⠀
Запускаем гипотезу, берём хинкали кладём внутрь фарш для бууз и запускаем в продажу.
⠀
И что вы думаете - хит продаж!
⠀
Причём отзывы - какие потрясающие хинкали, дайте рецептик!
Сейчас конечно мы их доработали, немного приблизив к оригиналу, но по сути получился отличный микс из двух культур😉
⠀
Наш консерватизм касается всего.
Я знаю многие буузные боялись элементарный ремонт сделать, переживая, что “наши” не поймут и перестанут приходить.
Но дальше, происходят удивительные метаморфозы, как только «наши понимают» тут же начинается безудержный хайп и поголовное копирование.
⠀
Я помню в 2017 году, летом, когда мы делали Fight Nights мне друзья подарили беспроводные наушники Apple
Они не так давно вышли в продажу, покупатели еще их не распробовали и они спокойно лежали на полках несколько месяцев, никому не нужные.⠀Поначалу мне приходились ходить с одним наушником, поскольку надев оба я пару раз слышал за спиной - смотри парень в сережках, неужели «эти» и у нас появились.⠀«Этим» быть не хотелось😅приходилось один наушник снимать.
⠀Но буквально через полгода с Air Pods перемещались уже все, от великих до дворника. Причём некоторые “носители” использовали их постоянно.⠀Я как то наблюдал пару человек с наушниками в караоке🤦♂
Мне иногда кажется, что в тот момент они стали символом успешности для определенной категории людей.⠀
Кажется, в любом городе есть свои особенности и свой консерватизм. И спустя 10 лет, я сам иногда за собой такое наблюдаю), но мне это нравится) ⠀А в вашем городе есть местные фишки?
Буду рад видеть вас в моем telegram канале