Для своих протестированных приложений у Apple нет никакой причины обходить собственный App Store.

Тут тонкая грань: вы действительно проводите тестирование или вы, прикрываясь тестированием, разрешаете пользователям загрузить полноценное приложение в обход App Store. Последнее разрешено только сотрудникам компании, на которую выпущен сертификат Enterprise Developer, либо, если эта компания является образовательной организацией, её учащимся.