7 традиционных новогодних десертов со всего света

Моти — неотъемлемая часть празднования Нового года в Японии. Этот липкий рисовый пирожок с мягкой текстурой традиционно употребляют во время праздника Осёгацу. Моти символизирует здоровье и долголетие в наступающем году. Его можно есть в чистом виде, добавлять в супы, такие как одзони, или наполнять сладкой пастой из фасоли, создавая десерт дайфуку. Приготовление моти само по себе является событием: семьи собираются для участия в мотицуки, традиционном процессе измельчения риса. Простота и символичность моти делают его любимым десертом в Японии.

В Греции василопита — это не просто десерт, а важная новогодняя традиция. Этот сладкий хлеб или пирог, часто с ароматом апельсина или лимона, выпекают с монеткой внутри. Семьи разрезают пирог в полночь, и считается, что тому, кто найдет монетку, улыбнется удача в следующем году. Василопита посвящена Святому Василию и символизирует процветание и благословение. Ее золотистая корочка и воздушная текстура делают василопиту не только вкусной, но и символичной, объединяя семьи за праздничным столом.

Венгерский бейгли — это богатая выпечка с начинкой из мака или грецких орехов, традиционных символов богатства и плодородия. Скрученный в рулет и запечённый до золотистого цвета, бейгли поражает своей изысканной спиральной текстурой, показывающей мастерство приготовления. Его часто готовят в больших количествах для новогодних праздников. Нежно-сладкий вкус бейгли идеально сочетается с кофе или чаем. Связь этого десерта с изобилием и семейными традициями делает его любимым лакомством в Венгрии.

Гулаб джамун — один из самых популярных десертов на Новый год в Индии. Эти мягкие жареные шарики из молока пропитываются ароматным сиропом с розовой водой и кардамоном. Название десерта переводится как «розовая ягода», что отражает его нежный цветочный вкус. Гулаб джамун подают на праздниках как символ счастья и удовольствия. Теплота сиропа и насыщенность текстуры делают этот десерт одновременно уютным и праздничным.

Испанский туррон — это праздничный десерт, приготовленный из миндаля и мёда. Этот лакомство, похожее на нуга, бывает двух основных видов: туррон дуро (хрустящий) и туррон бландо (мягкий и жевательный). Туррон, вдохновленный мавританской кухней, является неотъемлемой частью праздников, особенно на Новый год. Его ореховая сладость и простота приготовления делают его универсальным десертом для семейных застолий, отражая богатое кулинарное наследие Испании.

Названный в честь русской балерины Анны Павловой, этот десерт представляет собой воздушное безе с кремом и свежими фруктами, такими как киви и клубника. Павлова — это лёгкий, но насыщенный десерт, идеально подходящий для летних праздников в Южном полушарии. В Новой Зеландии семьи часто подают его как центральное блюдо на новогоднем застолье. Хрустящая корочка и мягкий, словно зефир, центр создают приятный контраст, воплощая дух свежести и праздника.

Бибингка — традиционный филиппинский десерт, популярный во время праздников и на Новый год. Он готовится из рисовой муки, кокосового молока и сахара, запекается на банановых листьях, что придаёт ему особый аромат и вкус. Сверху бибингку украшают солёным яйцом и сыром, создавая баланс между сладким и солёным. Десерт часто подают горячим, прямо из печи, вместе с горячим шоколадом или кофе. Для филиппинцев бибингка символизирует единство и праздничный дух, который дарит тепло в кругу близких.