Ищем бариста: готовы платить больше
Ставки оплаты за год выросли с 270 до 380 руб./час. Отклики на вакансию бариста упали в 2 раза.
У меня в блоге вышла статья о ситуации на рынке труда в кофейнях: на вопросы ответили HR из сети Дринкит, Skuratov Coffee, Tasty Coffee и основатели двух региональных кофеен.
Здесь поделюсь цифрами по предлагаемой оплате из объявлений по Москве "Кофейня ХХ в поисках бариста" в 2023:
октябрь: 250—360 руб./час;
сентябрь: 250—380 руб./час;
август: 240—350 руб./час;
июль: 220—350 руб./час;
июнь: 250—350 руб./час;
май: 220—300 руб./час;
апрель: 250—320 руб./час;
март: 250—300 руб./час;
февраль: 220—270 руб./час;
январь: 250—270 руб./час.
*ставка после стажировки;
**источник: объявления в паблике CoffeeMap.ru, Coffeeinmsk.
Грубо говоря, зарплата выроста с 48 до 66 тыс. рублей в месяц. Признаюсь честно, мне сложно представить себе человека в Москве, который стремится получать 66 тыс. рублей в месяц. Когда речь идет о такой профессии, как бариста, сразу понимаешь, что это человек, который продаёт услугу, связанную, условно, с роскошью (кофе в кофейне не похоже на удовлетворение базовых потребностей). Человек с зарплатой 66 тысяч плохо ассоциируется с какими-то излишествами. Официант с такой зарплатой еще нормально смотрится, т.к. он еще может получать много чаевых (по крайней мере, около 10 лет назад только чаевые в месяц в провинции могли легко доходить до 100к в месяц). А у баристы чаевых особо нет, к тому же еще надо учесть, что расходы у россиян часто связаны с курсом доллара, а ведь получается, что с января по октябрь их зарплата упала с 685 до 660 долларов.
Ситуации в жизни разные бывают. Иногда даже ЗП в 40 т.р. в Москве может стать роскошью.. а тут целых 60 тр)
А доллар на сколько вырос ?
Так а смысл, вы знаете с каким графиком работают баристы в Москве? За такие деньги конечно...
Все грамотные и хорошие бартендеры/баристы уезжают, в Германии с радостью берут, и зп там уже 12 евро час)