Всё довольно красиво написано, но раз у вас такой энтузиазм, то почему вы просто не сменили нишу? вы же прекрасно с самого старта и принятия решения о том что будете делать качественный продукт знали что рынок конечен. тут только уже или ассортимент расширять или поменять нишу.
Ну до джуна ещё дорасти нужно получается по вашим словам, то есть всё равно какое-никакое образование необходимо, чтобы человек понимал с чем работает, как минимум.