Как правильно выбрать холодильное оборудование для погреба: советы и рекомендации
При планировании конструкции погреба важно создать условия, которые обеспечат оптимальный режим хранения для овощей, фруктов, ягод, молочных продуктов и других товаров. Современное холодильное оборудование позволяет надолго сохранить ценные свойства продукции.
Погреб, как правило, представляет собой сооружение, частично или полностью заглубленное в землю. В прошлом, когда технологии охлаждения больших пространств были недоступны или слишком дорогими для большинства людей, погреба и ледники были единственными способами сохранить урожай с огорода, сада и продукты животноводства.
Погреб эффективно предотвращает замораживание фруктов и овощей, которые теряют свои качества при замерзании, так как растительные клетки разрушаются и не восстанавливаются. Земля промерзает лишь до определенной глубины, а ниже сохраняется тепло, достаточное для предотвращения замерзания овощей и фруктов.
Для хранения продукции, требующей минусовой температуры, использовались ледники. Однако поддерживать стабильную температуру и влажность в погребах и ледниках возможно только с помощью технических средств, особенно в регионах с переменчивым климатом.
Как устроен современный погреб?
Сегодня погреба могут быть организованы так, чтобы обеспечить различные температурные и климатические зоны. Никто не будет строить несколько погребов в своем доме, особенно если подвал используется как хранилище.
При организации пространства важно учитывать, что разные категории продуктов требуют различных условий хранения. Вот несколько ключевых моментов:
- Температура и влажность: Каждая категория продукции имеет свои требования к этим параметрам. Несоблюдение условий может привести к быстрой порче продуктов и сокращению сроков хранения.
- Доступ воздуха: Максимальная эффективность хранения достигается, когда продукты имеют свободный доступ к воздуху. В овощехранилищах это могут быть решетчатые стеллажи или перфорированные ящики, которые не препятствуют циркуляции воздуха.
- Термоизоляция: Зоны хранения должны быть оборудованы термоизоляционными материалами, которые защищают от воздействия внешних факторов и условий, создаваемых в смежных зонах.
- Климатическая техника: Оптимальные температурные и влажностные условия поддерживаются с помощью настраиваемого климатического оборудования, оснащенного датчиками для контроля микроклимата.
Часто для создания нужного микроклимата в погребах выбирают сплит-системы Gerda от компании «Омега Холод».
Как выбрать сплит-систему?
При выборе холодильного агрегата важно учитывать не только цену, но и производительность, а также объем помещения, в котором будет поддерживаться необходимый микроклимат. Возможно, для оптимального распределения воздуха лучше установить две менее мощные установки в противоположных частях погреба, чем одну мощную.
Если у вас есть вопросы о работе сплит-систем Gerda, вы можете обратиться к менеджерам компании «Омега Холод» через форму "Получить консультацию" на сайте. Также вы можете ознакомиться с примерами реализованных проектов для погребов.