Тренды ресторанного бизнеса 2025: что ждет индустрию и как быть в тренде

Мир меняется, а бизнес старается подстраиваться под изменения и извлекать из них выгоду. Что это значит для ресторанного бизнеса? Давайте разбираться.

Мы – команда Letit, сервиса, который помогает ресторанам становиться ближе к своим гостям. Наше мини-приложение в ВК уже доказало свою эффективность: с его помощью рестораны увеличивают количество подписчиков в соцсетях, повышают лояльность гостей и даже улучшают рейтинги на платформах вроде Яндекс.Карт. Подробнее об этом можно почитать здесь. Мы не понаслышке знаем, как работает ресторанный бизнес, и сегодня хотим поговорить о том, что ждет эту индустрию в 2025 году.

Автоматизация в ресторанном бизнесе – это уже не новость, но в 2025 году она станет еще более мощным инструментом. От онлайн-бронирования столиков до роботов-официантов – технологии продолжают менять правила игры.

Звучит парадоксально, но чем больше технологий вокруг нас, тем больше мы ценим человеческое общение. В 2025 году рестораны будут делать ставку на персонал, который умеет создавать теплую атмосферу и запоминаться гостям.

Однако здесь есть проблема: кадровый голод в отрасли только усиливается. По данным Росстата, в 2024 году дефицит работников в сфере общепита достиг 20%. Это значит, что хорошие сотрудники будут на вес золота.

Как быть? Инвестировать в обучение персонала и использовать технологии, которые помогают персоналу работать эффективнее. Ведь это позволяет сотрудникам сосредоточиться на главном – на общении с посетителями.

Таким образом, чем выше роль технологий – тем важнее персонал. И тем сильнее рестораторы хотят освободить людей от лишних обязанностей… И тем выше становится роль технологий.

В 2025 году персонализация станет не просто трендом, а необходимостью. Гости хотят, чтобы их узнавали, помнили их предпочтения и предлагали что-то особенное.

Это тоже одно из следствий повсеместной автоматизации: все больше хочется не безликого стандартного ответа на свой запрос, а чего-то уникального и окрашенного личным отношением. И, как это не забавно, нужно эффекта опять-таки помогает добиться развитие технологий. Или, если более конкретно, баз данных, CRM-систем и рассылок.

Рост внутреннего туризма – еще один важный тренд. В 2025 году рестораны будут все чаще ориентироваться на местных туристов. Это значит, что нас ждет расцвет региональной кухни и необычных форматов: рестораны-музеи, иммерсивные ужины, заведения с интерактивными элементами.

Стрит-фуд и еда с собой продолжают набирать популярность. В России этот сегмент демонстрирует устойчивый прирост примерно по 10-15% в год.

Рестораны, которые хотят оставаться в тренде, будут развивать свои “быстрые” форматы. Это может быть как отдельное меню для доставки, так и специальные предложения для гостей, которые хотят перекусить на ходу.

Ресторанный бизнес в 2025 году – это баланс между технологиями и человеческим теплом. Автоматизация, персонализация, новые форматы – все это помогает ресторанам оставаться на плаву в условиях растущей конкуренции.

Мы в Letit гордимся тем, что помогаем ресторанам идти в ногу со временем. Если вы хотите узнать, как наш сервис может помочь вашему заведению, пишите нам – будем рады познакомиться!